摘要：
本文采用體外細(xì)胞培養(yǎng)法, 從實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有的20株不同生境來源的雙歧桿菌中篩選具有較強(qiáng)粘附能力的菌株, 并通過混合培養(yǎng)和牛津杯方法, 研究了具有粘附特性的雙歧桿菌對(duì)腸道致病菌的體外拮抗作用。結(jié)果顯示, 長壽老人源菌株A03和I06的粘附能力最強(qiáng), 其菌液對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌均具有顯著的抑制性, 但是菌體及中和后的發(fā)酵液均沒有抑菌性, 說明受試菌主要通過其代謝產(chǎn)物中的有機(jī)酸來發(fā)揮其抑菌性能; 此外, 通過分析比較受試菌和腸道致病菌分別與Caco-2細(xì)胞粘附后釋放的乳酸脫氫酶量, 證實(shí)雙歧桿菌與致病菌對(duì)細(xì)胞的作用具有本質(zhì)上的區(qū)別, 雙歧桿菌的粘附能減緩致病菌對(duì)細(xì)胞所造成的損害。